Giorgio Chimenti nacque a Livorno il 14 dicembre 1919. La famiglia, secondo quanto da lui dichiarato, era di origine lucchese.

Il padre – Tranquillo – era stato Sergente maggiore dei Bersaglieri nella guerra 1915 - 1918 e infatti, in molte immagini scattate al Museo di Spianate di Altopascio, appare al fianco del figlio con indosso il classico cappello piumato.